@antonej bravo! #DreamFarm ha tutte le carte in regola per divenire la #MozzarellaVegan più buono al mondo al momento, gli manca veramente poco per riprodurre il tutto eccellentemente senza latte e sfruttamento di animali

@MAD7

Che tu sappia, di cosa è fatto un formaggio vegan?
Se non c'è il latte vaccino, forse useranno un latte vegetale...

Posso chiederti il perché della scelta di non mangiare formaggio tradizionale?
Oppure 'anche' tradizionale, cioè di essere onnivoro...

Ciao...

Ps: capisco, ripensandoci, che tu ti riferisca alla questione dello sfruttamento animale. Io stavo pensando più al prodotto in sé che non a questo fatto.

@mad7 avevo provato una volta un formaggio notevole, di veghu.org, è probabilmente il migliore che io abbia mai sentito, ma il prezzo non è da ridere

@martinligabue@tsukihi.me mai sentito, cercherò.

@Jonat ha detto in Quali formaggi vegan conoscete? :

Che tu sappia, di cosa è fatto un formaggio vegan?
Se non c'è il latte vaccino, forse useranno un latte vegetale...

Ciao

Hai fatto tutte ottime domande e ti rispondo con piacere dato che son anche interessanti
I formaggi vengono fatti con la lavorazione di materie prime come frutta secca fino a crearne un latte vegetale che poi viene trasformato in formaggio. Non conosco tutto il processo ma per esempio la prima formaggeria vegan di Roma, con il suo negozio fisico, condivide spesso sui social video di come fanno i loro formaggi artigianali e pure biologici (che adoro! ) loro si chiamano Fermaggio .

@Jonat ha detto in Quali formaggi vegan conoscete? :

Posso chiederti il perché della scelta di non mangiare formaggio tradizionale?
Oppure 'anche' tradizionale, cioè di essere onnivoro...

Anche questa è una bella domanda.

Per tanti motivi e cioè:

1. Etica, lo sfruttamento animale come di ogni essere vivente è contro il mio approccio di vita antispecista;

2. Il formaggio tradizionale in realtà fa molto male e uno studio recente di un'università (se lo ritrovo te lo invio) ha identificato il motivo del consumo delle ossa con annesse malattie e cioè una proteina che si trova nel latte animale che va a causare osteoporosi e tanto altro... Ma essendoci dietro un business di miliardi non la divulgano come notizia fondamentale per prevenire le malattie alle persone;

3. Impatto ambientale, la produzione di latte crea allevamenti intensivi che hanno un gravissimo impatto sull'ambiente;

4. Le condizioni di salute di quei animali è drastica e il loro latte contiene pus e tantissimi antibiotici per tenerli in vita quindi di conseguenza preferisco evitare di alimentare il mio corpo con ciò dato che è l'unico corpo che ho;

5. Il latte è fatto solo per le mamme per i loro cuccioli e me ne nutrirei e mangerei formaggio da latte animale se l'animale fosse cresciuto e vissuto in totale libertà senza alcun abuso e il latte gli fosse stato prelevato per una salvaguardia di salute dell'animale come per esempio la mastite, e che ciò ovviamente eviti di privare del latte ad altri cuccioli. Allora in quel caso si perché sarebbe un bene che andrebbe sprecato.

6. Trovo il latte vegetale, biologico e senza zuccheri aggiunti, come anche il formaggio vegan buonissimo! Anzi io adoravo i formaggi e ritrovarli vegan, sani, etici, bio ecc. ecc. mi da gratificazione sia quando li mangio ma anche quando supporto aziende etiche.

@martinligabue@tsukihi.me già sentito ma non ricordo se l'ho provato e si alcuni se ne approfittano del vegan, bio ecc. ecc. invece per fortuna altri no e rimangono onesti con prezzi se paragonati al kilo sono alla pari dei formaggi artigianali

@MAD7
Grazie per le risposte Mad...

Io bevo da anni 'latte di riso' ma lo alterno al latte vaccino intero, quello parzialmente scremato non mi piace. Io non sono vegano, mangio un pò di tutto, anche se condivido il principio per cui se un animale da allevamento fosse trattato con dignità, i prodotti che derivano da lui sarebbero migliori.

Ci sono tanti tipi di formaggi, alcuni di fanno il formaggio in casa, quindi la questione della sua genuinità cambia a seconda di dove provenga il prodotto, se da un supermercato o da qualcun'altro. Un pò come i pomodori di un orto personale, senza sostanze chimiche.

Inoltre è da considerare la quantità. Per quanto uno cerchi di proteggersi, lo scorrere del tempo avviene comunque, la vecchiaia, la malattia e la morte, quindi trovo più giusto, almeno per me, ritagliarmi un momento di piacere con un alimento che mi piace e che, senza abuso, non aiuta più di tanto i principi contrari alla salute.

Se uno potesse, dovrebbe fare i suoi acquisti direttamente da quelle persone che, avendo scelto di tornare a vivere in campagna, fanno molto da sé fuori da ogni logica di profitto, solo per il gusto di fare cose buone e in modo indipendente.

Ciao...

@Jonat ha detto in Quali formaggi vegan conoscete? :

animale da allevamento fosse trattato con dignità,

Ciao spesso c'è tanta mancanza di informazione e lo capisco perché il marketing di queste grandi aziende ha distorto la visione e mai ci potrebbero essere esseri viventi da allevamento trattati con dignità... Pensa solo al fatto che per fare il latte devono esser mamme e vengono ingravidate artificialmente, il latte sottratto, i cuccioli rubati e l'animale emotivamente e fisicamente è distrutto perché sono mammiferi come noi... Capisco ciò che dici ma allo stesso tempo mi piace anche poco raccontare la verità che c'è dietro, un po' come per l'etica digitale quando ti dicono che google, amazon, meta e compagnia bella non sono il male

@Jonat ha detto in Quali formaggi vegan conoscete? :

Ci sono tanti tipi di formaggi, alcuni di fanno il formaggio in casa, quindi la questione della sua genuinità cambia a seconda di dove provenga il prodotto, se da un supermercato o da qualcun'altro. Un pò come i pomodori di un orto personale, senza sostanze chimiche.

Sui formaggi solito discorso, sicuramente quelli artigianali è differente ma valli a trovare i pascoli all'aperto, son rarissimi... Comunque io rimango per le alternative in cui alcun essere vivente è stato sfruttato e/o abusato in nessun modo e già questo porta un'apertura importante, o almeno a me ha cambiato il modo di vedere la vita in generale migliorandomela

@Jonat ha detto in Quali formaggi vegan conoscete? :

Se uno potesse, dovrebbe fare i suoi acquisti direttamente da quelle persone che, avendo scelto di tornare a vivere in campagna, fanno molto da sé fuori da ogni logica di profitto, solo per il gusto di fare cose buone e in modo indipendente.

Sicuramente è il male minore, capisco ciò che dici, ciao ciao