@PaoloParti @ju

In realtà non sono affatto un purista.
Mia moglie mi rimprovera perché non ho abbastanza gusto.
Quindi, personalmente, non distinguerei la fregola cotta in modi diversi.

Mi ha fatto ridere la faccia inorridita di mia moglie e ho voluto (un po') atteggiarmi a quello che di scandalizza per certe libertà in cucina.
Ma lei usa la cipolla nell'amatriciana!

@ju

La fregola non si usa come la pasta.
MAI.

Soluzione A quella originale
Si prepara il pesce come per una zuppa di pesce (quindi anche con cozze, gamberi, ecc.), cotto il pesce si toglie e si cuoce la fregola col sughetto rimasto.

Soluzione B
Si preparano verdure varie, anche con carne, quand'è cotta si aggiunge la fregola e si cuoce, come un risotto.

Io sono sardo e non so cucinare, mia moglie è sarda e sa cucinare, quando le ho detto che @PaoloParti voleva cuocere la fregola in acqua...