A Pavia c’è una data che profuma di cioccolato e rhum: il 9 dicembre, giorno di San Siro, patrono della città. In queste settimane le pasticcerie si riempiono di piccoli dolci tondi, lucidi di glassa, con una scritta bianca che spicca: “San Siro”. Sono i San Sirini, o Pane di San Siro, una specialità che unisce devozione religiosa, memoria collettiva e grande pasticceria.