A Pavia c’è una data che profuma di cioccolato e rhum: il 9 dicembre, giorno di San Siro, patrono della città. In queste settimane le pasticcerie si riempiono di piccoli dolci tondi, lucidi di glassa, con una scritta bianca che spicca: “San Siro”. Sono i San Sirini, o Pane di San Siro, una specialità che unisce devozione religiosa, memoria collettiva e grande pasticceria.
San Sirino: il dolce dei pavesi per il 9 dicembre
Il San Sirino, o Pane di San Siro, è il dolce simbolo di Pavia per la festa del patrono del 9 dicembre: storia, leggenda, tradizione e consigli per gustarlo al meglio.
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