Le ondate di calore estreme in Italia, con temperature superiori ai 40 gradi Celsius, stanno mettendo a dura prova la produzione del Parmigiano Reggiano. Le vacche producono fino al 10% in meno di latte, che subisce anche un calo qualitativo, poiché il caldo le porta a mangiare meno e a riposare di più.

https://www.lastampa.it/economia/2026/07/13/news/il_caldo_mette_a_rischio_il_parmigiano_reggiano_piu_costi_per_la_gestione_delle_mucche_e_meno_latte-15688511/

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