Una nuova prova attesta la prima menzione della carbonara al 23 agosto 1939, quindi anni prima dell’occupazione americana.
Quel giorno sul quotidiano indonesiano in lingua nederlandese De Koerier fu pubblicato un articolo che raccontava della rivalità tra due trattorie di Trastevere: una chiamata “Umberto”, la cui specialità era il risotto con i gamberi, e l’altra chiamata “Alfredo”, che serviva invece come piatto forte proprio gli spaghetti alla carbonara.
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Forse la carbonara non la portarono gli americani
È stato scoperto un articolo di un giornale che la menzionava nel 1939, anni prima dell'arrivo dell'esercito statunitense a Roma
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